Los carbohidratos o hidratos de carbono o también llamados azúcares son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más diversos. Están integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno, de ahí su nombre. Son parte importante de nuestra dieta. Entendiendo esto, la dieta está compuesta principalmente por carbohidratos, lípidos y proteínas.
Los carbohidratos se
clasifican en:
Simples:
son azúcares de rápida absorción ya que por su tamaño pueden empezarse a
digerir desde la saliva; éstos generan la inmediata secreción de insulina. Son
aquellos que saben más dulces.
Complejos: son de absorción más lenta, y
actúan más como energía de reserva.
¿Y por qué debo incluirlos en la dieta?
En nuestra dieta diaria los carbohidratos son
fundamentales. Cuando nuestro cuerpo necesita de energía para seguir con su
normal funcionamiento, son los carbohidratos los alimentos que otorgan este
elemento tan importante a nuestro organismo. Es fundamental que a lo largo del
día consumamos entre un 25 y un 30% de ácidos grasos, entre un 10 y 20% de
proteínas, y todo el resto pertenezca a la ingesta de carbohidratos.
Sus principales
funciones
• Uno de los principales macro nutrientes que aporta energía al cuerpo.
• Ayudan al mejoramiento del rendimiento físico, gracias al almidón y los azúcares presentes en ellos.
• Gracias a sus fibras alimenticias, ayudan a que el intestino tenga un correcto funcionamiento.
• Uno de los principales macro nutrientes que aporta energía al cuerpo.
• Ayudan al mejoramiento del rendimiento físico, gracias al almidón y los azúcares presentes en ellos.
• Gracias a sus fibras alimenticias, ayudan a que el intestino tenga un correcto funcionamiento.
Algunos alimentos y su porción
Amaranto
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1/3 de taza
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Arroz
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½
taza
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Atole
|
½ taza
|
Avena natural
|
½
taza
|
Avena preparada
|
½ sobre
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Barra de avena
|
½
barra
|
Barrita de fresa
|
¼ barra
|
Birote
|
1/3
de pieza
|
Bolillo
|
1/3 de pieza
|
Camote
|
¼
de pieza
|
Cereal de caja
|
½ taza
|
Crotones
|
8
cucharadas
|
Elote
|
¾ de pieza
|
Espagueti
|
½
taza
|
Fécula de maíz
|
½ pieza
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Fideo
|
½
taza
|
Galleta de animalito
|
6 piezas
|
Galleta María
|
6
piezas
|
Galleta salada
|
4 piezas
|
Palitos de pan
|
2
piezas
|
Palomitas naturales
|
2 ½ tazas
|
Pan de caja
|
1
rebanada
|
Pan tostado
|
½ rebanada
|
Papa
|
1
pieza
|
Sopa de pasta
|
½ taza
|
Tortilla de maíz
|
1
pieza
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Tostada horneada
|
2 pieza
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