Dieta vegana en niños

L.N. Bárbara Juárez Torres

Las dietas veganas o vegetarianas estrictas limitanlos alimentos con proteína de origen animal (gelatina, carne, huevo, lácteos y derivados), incluso la miel.

Cuando un niño tiene un bajo aporte o nulo de estos alimentos, corre el riesgo de presentar deficiencias de micronutrientes como:

Calcio: Fundamental para el desarrollo de masa ósea, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda de 600 a 800 mg al día. Las principales fuentes son los alimentos lácteos y sus derivados, posteriormente los cereales, legumbres, hortalizas, tofu y nueces.

La deficiencia de calcio puede ocasionar raquitismo y osteomalacia, según  La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) la principal causa no es la dieta baja en calcio, sino la ausencia de vitamina D, esto es porque dicha vitamina se adquiere dealimentos de origen animal y por exposición solar. Funciona como hormona reguladora de calcio;  por esta razón los suplementos de calcio están adicionados con vitamina D.

Hierro:Mineral encargado de formar glóbulos rojos, los cuales llevan oxígeno a todas las partes del cuerpo, así como auxiliar en el crecimiento y desarrollo intelectual. La recomendación diaria según la OMS es de 10mg diarios. Sus principales fuentes se encuentran en pollo, pescado, carnes rojas, lentejas, habas, frijoles, espinacas, acelgas y chícharos.

La deficiencia de hierro puede ocasionar anemia, debido a una baja producción de glóbulos rojos, este tipo de anemia se conoce como ferropénica. 

Vitamina b12.Esta se encuentra de manera natural sólo en alimentos de origen animal, también es adicionada de manera artificial en algunos productos de la industria alimentaria, su deficiencia es más frecuente en veganos y en niños con problemas de absorción intestinal por alguna enfermedad, (la diarrea es una de las principales causas).

La deficiencia de anemia es asintomática, en casos de severa escases, afecta a nivel hematológico (anemia megaloblástica) y neurológico (disminución de la memoria).

De los 0 a los 4 años de edad, la dieta es igual en niños con padres veganos o no, ya que consiste en alimentación de leche materna y/o fórmulas lácteas para bebés, la leche materna además de ser rica en vitamina D y calcio, contiene una barrera de defensas del bebé.

En niños preescolares, se ha mostrado que aquellos que siguen una dieta vegetariana estricta, tienen niveles más altos de fibra por lo que se recomienda  estar al tanto de las cantidades de comida que ingieren; debido al alto contenido de fibra en sus alimentos, se produce una mayor sensación de saciedad aún cuando no se haya cubierto su requerimiento calórico.

Se recomienda  incluir alimentos calóricos ricos en vitaminas como aguacate, nueces, almendras, coco y derivados de soya.

Ventajas de una dieta vegana	Desventajas de una dieta vegana
-Disminuye el riesgo de enfermedades crónicas en el adulto.	-Mayor dedicación de los padres a la hora de planear una dieta, para evitar tener carencias nutricionales.
-Menor concentración de colesterol.	-Un consumo excesivo de fibra puede interferir en la absorción de micronutrientes.
-Menor concentración de colesterol.	-La ingesta de proteínas,calcio, hierro, vitamina D y B12 es de menor calidad y biodisponibilidad.
-Mayor consumo de fibra, por lo tanto mejor digestión.	-Algunos estudios han comprobado que los niños menores a 5 años, muestran un índice de peso y talla por debajo de la media.

Recomendaciones nutricionales:

-La dieta vegana en niñospuede incrementar el riesgo de deficiencias nutrimentales,por lo que se debe supervisar por un experto de la salud; una dieta bien planificada puede cubrir las necesidades calóricas para mantener el desarrollo y crecimiento adecuado según la edad del niño.

-Es importante combinar los cereales con leguminosas para evitar la carencia de proteínas, la recomendación diaria es mayor en niños veganos (figura 1),la suplementación sólo se recomienda para niños que no consuman alimentos fortificados.

-Para evitar niveles bajos de hierro es importante consumir alimentos ricos en vitamina C, las frutas cítricas son fuentes importantes, las verduras de hoja verde ayudan a mantener buenos niveles de hierro.

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Mesoterapia

L.N. Bárbara Juárez Torres

Tener un cuerpo saludable es el resultado de una dieta completa yejercicio constante.Cada persona tiene un organismo diferente, así como un tipo de cuerpo, a esto se le conoce como somatotipo, se refiere a  que la distribución de grasa puede ser variable; existen zonasdonde el almacenamiento de esta es más persistente, y no disminuye con facilidad.

La mesoterapiaes una técnica donde el tratamiento farmacológico es administrado de manera directa en la zona afectada, las dosis son pequeñas y se administran con ayuda de jeringas o agujas delgadas, la sustancia puede ser inyectadadesde la capa más delgada hasta la profundidad de tejido celular.

Esta técnica data de1952, el Dr. Michael Pistor fue pionero en la aplicación de mesoterapia, inyectaba medicamentos a voluntarios para realizar pruebas alergénicas, hasta que un día, aplicó medicamento justo en el lugar de la patología y logró curar su enfermedad. Con esto se impulsó la investigación en el tratamiento de enfermedades por dicha vía, pero fue hasta 1960 que se aceptó como alternativa de administración segura de medicamentos.

En la actualidad se utiliza tanto para tratamientos patologícos, como estéticos (principalmente para la pérdida de grasa localizada). La administración de diferentes sustancias (principalmente lipolíticos) es intradérmica con pequeñas infiltraciones en la zona a tratar.

Su mecanismo de acción por el efecto de pinchazo produce estimulación física, acción microcirculatoria, inmunológica y energética. La reacción por la sustancia dependerá de su principio activo.

Las zonas en donde se aplica son:

-Brazos
-Piernas
-Abdomen
-Flancos
-Espalda

El tratamiento es indoloro, aunque la frecuencia dependerá de la zona a trata,r así como la duración de cada sesión, suelen ser no mayores a una hora. Los efectos secundarios son variables, puede presentarte un poco de dolor, eritema (inflamación), esquimosis (lesión subcutánea caracterizada por depósitos de sangre debajo de la piel) y petequias (pequeñas manchas rojas).

Es importante mencionar que es un tratamiento alternativo para disminuir la cantidad de grasa corporal de zonas localizadas, por lo que se necesita llevar una dieta equilibrada, hidratación y ejercicio para mantener los resultados, de lo contario el problema volverá o los resultados no podrán ser como los esperados.

Si estás por acudir a sesiones de mesoterapia es importante seguir las siguientes recomendaciones.

 -Hidrátate con agua natural una hora antes.

-Evita consumir bebidas alcohólicas dos días antes de la aplicación.

-No acudas a tu cita con un ayuno mayor a 5 horas.

-Modera la ingesta e café. (1 taza al día).

-Evita fumar.

 

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Prevención nutricional de litiasis renal

L.N.Bárbara Juárez Torres

Este padecimiento también es conocido como cálculos o  piedras en los riñones, están compuestos por pequeños cristales, su tamaño y forma son variables; desde una partícula de arena, hasta una pelota de golf.

Los cálculos pueden acumularse en los cálices de los riñones o estar atrapados en los uréteres. La edad más frecuenteen que aparecen  es de los 20a los 40 años. Los hombres han mostrado mayor incidencia a diversos tipos de cálculos, mientras que las mujeres que padecen infecciones urinarias desarrollan cálculos llamados estruvita.

No existen síntomas que nos alerten sobre una posible formación, estos son detectados cuando el cálculo está formado y comienza a obstruir algún conducto urinario, causando extremos dolores en la espalda, dorso abdomen bajo, náuseas, vómito, sangre en orina, y calambres. Afortunadamente son tratables y se pueden prevenir.

Su etiología está relacionada con los siguientes factores:

-Genética.

-No tomar suficiente agua y provocar una alta concentración de solutos en orina.

-Hiperruricosuria, es un exceso de ácido úrico, también está asociado con la gota.

-Hiperparatiroidismo, es trastorno endocrino que provoca altos niveles de calcio en orina y alta concentración de calcio(oxalatos y fosfatos de calcio).

-Hipercaluriaabsortiva, es una condición en que el cuerpo absorbe demasiado calcio proveniente de alimentos.

-Altos niveles de cistina.

Prevención

Algunos alimentos promueven la formación de cálculos, a pesar de esto, no se han encontrado una relación sobre algún alimento en específico y la formación de cristales en personas no vulnerables. Los factores alimentarios juegan un papel importante en la prevención, es posible evitar la formación de cálculos renales.

Es importante consumir por lo menos 1.5 litros de agua por día, esto es variable, ya que depende de la actividad física que se realice  durante el día; los líquidos abundantes disminuyen la concentración de solutos en la orina.

-Evita llegar a la deshidratación, no todas las bebidas hidratan, disminuye el consumo de refrescos y néctares.

-Evita ingerir bebidas con alcohol, de esta manera mantendrás bajas concentraciones de soluto en orina.

-Modera el consumo de alimentos ricos en ácido úrico: Carnes rojas (borrego, res y cerdo principalmente), así como aquellos ricos en calcio: lácteos y derivados.  (Si presentas oxalatos de calcio, elimina de tu dieta los cacahuates y chocolates).

-Mantén tu peso ideal, los pacientes que se encuentran en un índice de masa corporal normal, muestran una menor incidencia a desarrollar litiasis renal.

-No consumas proteínas en exceso, lo recomendable en la edad adulta es de 0.75g /kg de peso. Los alimentos de origen animal son ricos en dicho macronutriente, se recomienda moderar su consumo para evitar unanefrolitiasis (estado en que los cálculos se localizan en pelvis o uréteres.)

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Preeclampsia y nutrición

Es importante señalar que es un trastorno exclusivo del embarazo, caracterizado por presión arterial alta en la madre, esta condición también es conocida como toxemia. La Secretaría de Salud reporta que la preeclapsiatrae complicaciones graves hasta en un 10% de los embarazos atendidos en México.

Se desconoce la etiología, aparece después del quinto mes de gestación.
Cuando existe una presión arterial por encima de lo normal (120/80 mm Hg)  puede ocasionar retardo del crecimiento fetal, parto prematuro, asfixia perinatal, riesgo de desprendimiento de placenta y complicaciones cardiovasculares.

Es posible controlar la preeclampsia, un adecuado tratamiento durante la gestación ayudará a evitar alteraciones hipertensivas tanto en la madre como en el neonato éste dependerá del grado en que se encuentre.

Este padecimiento  se clasifica por hipertensión y pérdida de proteínas en orina:

CLASIFICACIÓN	PRESIÓN ARTERIAL mmHG	PROTEINURÍA EN 24 HRS	OTROS SÍINTOMAS
LEVE	140/90	300 mg
SEVERA	160/110	5 grs	Cefalea y edema generalizado
ECLAPSIA	185/115	10 gr	Pérdida total o parcial de la vista, dolor epigástrico.

*Actualmente la única solución que elimina la toxemia es la interrupción del embarazo.

Tratamiento nutricional

Un estudio del Instituto Nacional de Perinatología de la UNAM, probó que una dieta rica con el aminoácido L-argininia, es posible prevenir el desarrollo de la preeclapsia.  Su función es vasodilatador, las células de los vasos sanguíneos la trasforman en un compuesto llamado óxido nítrico.

“La lógica fue utilizar suplementación del aminoácido para que la paciente tuviera disponibilidad del compuesto que sirve para abrir los vasos sanguíneos y contrarrestar la hipertensión”, así lo expresó Vadillo Ortega, especialista en nacimiento pretérmino.

Cuando  inicia el primer trimestre,  se sugiere la suplementación demicro nutrientes, (ácido fólico, hierro, zinc y calcio) también se recomienda suplementar L-arginina(3 gramos por día), con la finalidad de fortalecer una barrera contra la hipertensión durante el embarazo; principalmente en el último trimestre.

Medidas preventivas

• ·         Después de la semana veinte, se recomienda tomar la presión con regularidad.
• ·         Siempre tener un control prenatal supervisado por un experto de la salud.
• ·         Aléjate de los fumadores,ser fumador pasivo aumenta las cifras de tensión arterial.
• ·         Realízate un examen general de orina (EGO) esto, para asegurarte que no estás arrojando proteínas.
• ·         Realiza caminatas, hacer ejercicio mejora la circulación sanguínea.

Recomendaciones nutricionales:

• ·         Suplementa ácido fólico, hierro, calcio y l-arginina.
• ·         Consume alimentos ricos en vitamina C y E, ya que son potentes antioxidantes.

Evita consumir alimentos ricos en sodio tales como:

• ·         Embutidos (salami, salchicha, jamón)
• ·         Salsa de soya
• ·         Enlatados
• ·         Cacahuates salados
• ·         Alimentos fritos

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