¿Qué es una
alimentación saludable?
Se habla mucho de tener una alimentación saludable, pero en
ocasiones puede llegar a confundirse erróneamente, incluso, puede llegar a ser
subjetivo dependiendo de los hábitos de cada individuo.
Podríamos definirla como, el conjunto de alimentos que aporta diversos nutrientes esenciales y la energía que cada
persona necesita para mantenerse sana. Una alimentación variada asegura la incorporación y aprovechamiento de
todos los nutrientes que necesitamos para tener una calidad de vida aceptable.
En 2006, la Secretaría de Salud a través de la Norma Oficial
Mexicana (NOM-043-SSA2-2005) crearon una sería de esfuerzos para promover una
adecuada educación en materia alimentaria. En dicha iniciativa se establecieron
definiciones, mecanismos y disposiciones, que permitieron conceptualizar
gráficamente, lo que hoy se denomina como el “plato del buen comer”.
¿En qué consiste el
“plato del buen comer”?
El propósito fundamental es contribuir en la sociedad
mexicana para tomar medidas preventivas y correctivas, acerca de los hábitos
alimenticios que llevamos a cabo. No solamente para evitar la obesidad, sino
para mantener un peso estable con una alimentación balanceada.
Si bien, es importante tener en cuenta lo que consumimos,
también las proporciones, de manera que estemos equilibrando los 3 grandes
grupos: a) Verduras y frutas, b) Cereales y c) Leguminosas y alimentos de
origen animal.
Es importante recalcar que el “plato del buen comer”, ayuda
en todo momento a nuestro aparato digestivo, lo que comemos lleva a cabo un
proceso digestivo que reacciona en la medida de las cantidades y tipo de
alimento en tener un procesos de digestión correcto y adecuado, lo que evita
enfermedades futuras derivado de una correcta alimentación.
Verduras y frutas
Incluir fruta y
verdura forma parte de una alimentación saludable; es importante consumirlas
todos los días. Las frutas y verduras aportan energía, fibra, minerales,
vitamina A, vitamina C, algunas vitaminas del complejo B y otros nutrientes.
Leguminosas y
alimentos de origen animal
La leche y sus
derivados son fuente de calcio, proteínas y agua. La carne, el pescado y el
huevo son fuentes de proteínas de alta calidad, minerales como hierro y zinc
son fuente importante de proteínas de alta calidad, minerales como hierro, zinc
y vitaminas, principalmente del complejo B. Las leguminosas son fuente
importante de proteínas, carbohidratos, fibra y vitaminas.
Cereales
Incluye en cada tiempo de comida (desayuno, comida y cena)
por lo menos un alimento de cada uno de los tres grupos de alimentos.
Además de los grupos de alimentos del “plato del buen
comer”, te compartimos algunos puntos a considerar para complementar con una
alimentación saludable:
- Incluye
al menos un alimento de cada grupo en cada una de las comidas del día.
- Come la
mayor variedad posible de alimentos.
- Come de
acuerdo con tus necesidades y condiciones. Ni de más, ni de menos.
- Consume
lo menos posible de grasas, aceite, azúcar y sal.
- Bebe
agua natural de acuerdo con tus necesidades diarias y actividades. Se
recomienda tomar de seis a ocho vasos de agua al día.
