Nutrición en la diabetes infantil y juvenil

L.N. Bárbara Juárez Torres

Todos los seres humanos necesitamos consumir alimentos porque son el combustible del cuerpo; ayudan a generar energía para el correcto funcionamiento de los órganos, en los niños además de esto, contribuyen al crecimiento y desarrollo de cuerpo.

Entendiendo la diabetes infantil y juvenil

Cuando se tiene una cantidad de insulina pobre o nula para normalizar los niveles de glucosa en sangre se denomina diabetes tipo I; si se trata de tipo infantil, aparece en el primer año de vida, y la juvenil  se presenta de 2 hasta 15 años de edad.

El aumento de la sed, orinar numerosas veces en un día, mucha hambre y el adelgazamiento repentino, son los síntomas asociados con esta enfermedad, cuando la evolución es lenta se presenta fatiga, cansancio y pérdida de fuerza, esto se debe a que la insulina es de mala calidad o nula, y no puede ayudar a la glucosa a entrar la célula, quedando atrapada en el torrente sanguíneo, lo cual deja a la célula sin combustible.

Estos son algunos síntomas, para confirmar que existe diabetes se deben hacer estudios de sangre (Hemoglobina glucosilada, glucemia en ayunas, prueba de tolerancia a la glucosa, entre otros).

Una vez que se ha diagnosticado la enfermedad, es importante saber que no se cura, no existe ningún medicamento y/o suplemento que logre erradicar la diabetes tipo I; la buena noticia es que es posible controlarla, y no sólo con medicamento, también con una buena nutrición.

Se tienen que restringir la ingesta de algunos alimentos que son codiciados por los niños, en esta etapa es difícil debido a que no comprenden la condición de la diabetes, por lo que esto será un reto.

Alimentos no permitidos por su rápida absorción de azúcar en sangre

·         Caramelos.

·         Pasteles.

·         Repostería.

·         Chocolate.

·         Vinos, sidra, licores, aperitivos dulces.

·         Miel, azúcar, queso crema.

·         Frutos secos (higos, ciruelas, pasas, dátiles).

·         Jarabes.

·         Mermeladas no dietéticas.

·         Leche condensada.

·         Helados.

·         Yogurts azucarados.

·         Flanes y natillas comerciales.

·         Néctares de fruta.

·         Refrescos comerciales.

·         Plátanos y mangos muy maduros.

Alimentos permitidos por su absorción lenta.

·         Acelga

·         Alcachofa

·         Ajo

·         Apio

·         Berenjena

·         Champiñones

·         Nabos

·         Brócoli y col.

·         Pepino

·         Calabaza

·         Jícama

·         Pimiento

·         Calabacín

·         Cebolla cocida

·         Espinacas

·         Setas

·         Chayote.

·         Aguacate.

·         Avena

Alimentos para moderar

Frutas, (recuerda no consumir muchos tipos de frutas en una sola comida).
Lácteos, cereales de caja, pan y carnes rojas. (Cerdo, res, borrego).

 

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Aumenta masa muscular con ejercicio

L.N. Bárbara Juárez Torres

Para poder comprender cómo funciona este proceso debes saber que se obtiene por dos causas; uno es la hipertrofia muscular, la cual consiste en el aumento del tamaño de las fibras musculares así como el umbral de fuerza. Y el otro proceso es la hiperplasia, este se refiere al aumento del número de fibras musculares.

El músculo contiene miofibrillas las cuales brindan la capacidad de elasticidad y de contractilidad para realizar movimientos. Las miofibrillas constituyen el componente más importante del volumen total de las fibras musculares, relacionadas directamente con el aumento de tamaño.

Por lo tanto, la hipertrofia muscular depende del aumento en número y talla de la miofibrilla y entre más se desarrolla un músculo más fuerza tendrá.

El cumplimiento de un programa de entrenamiento de resistencia estimula el músculo para aumentar su tamaño mediante el incremento de la cantidad de proteínas contráctiles. Luego esta adaptación permite que se formen más puentes cruzados de actina-miosina durante la activación muscular, lo que a su vez permite que el músculo produzca más fuerza. 

El enteramiento de resistencia es un excelente método para  potenciar el crecimiento muscular ya que aparte de aumentar el tamaño muscular, mejora la fuerza y la salud del hueso compensando el proceso natural del envejecimiento relacionado directamente con la pérdida de masa magra y ósea.

Para lograr el aumento de la masa muscular es fundamental tener una rutina de ejercicios, una nutrición adecuada y descanso. Nutricionalmente, se debe de consumir un porcentaje mayor de calorías, esto se debe a que existe una necesidad adicional de de energía para sintetizar más tejido muscular.

¿Cuántas calorías se deben de aumentar? Cada persona tiene un requerimiento calórico basal, para lograr aumentar 500g de masa muscular semanal es importante agregar 500 kcal por día,  preferentemente provenientes de gramos de proteína.

Es importante mencionar que gran parte de esas proteínas deben provenir de fuentes de con un alto valor biológico,  pescados, huevos o lácteos.

Un período clave es después de entrenar, ese momento es óptimo para el anabolismo proteico, (principalmente las  primeras dos horas), esto se debe a que las barreras para la entrada de glucosa a las células están abiertas.  

Por lo tanto, después de entrenar consume algo con proteína, ya sea en alimentos naturales o algún suplemento alimenticio como los licuados proteicos provenientes de albumina de huevo o hidrolizados de suero de leche.

Entre los alimentos proteicos están las  almendras, pollo, pescado, res, cerdo (principalmente lomo, por su bajo contenido en grasa).

 

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Desnutrición en el embarazo

L.N. Bárbara Juárez Torres

Es importante conocer los factores que arriesgan tanto en la salud de la futura mamá como en el bebé;  la edad, el estado nutricional, agentes ambientales y sociales.

El embarazo es una etapa crucial en la vida de una mujer, ya que existen muchos cambios: físicos, hormonales, y ambientales. Durante este periodo, los requerimientos nutricionales son más altos debido a que está en formación nueva vida, pero ¿qué pasa cuando la futura mamá no se encuentra en un estado nutricional óptimo? La desnutrición se define como pérdida de reservas o debilitación de un organismo por recibir poca o mala alimentación, el peso bajo puede afectar el desarrollo fisiológico tanto de la madre como del bebé.

La desnutrición afecta desde el inicio del embarazo, es decir, desde que es un embrión debido a que no cuenta con la cantidad suficiente de micronutrientes esenciales aumentando la posibilidad de nacer con un peso y talla baja, un sistema inmunitario deprimido y con esto una susceptibilidad a enfermedades a lo largo de la vida. 

Recomendaciones nutricionales

Nota: Estas recomendaciones están basadas en pacientes que no cuentan con ninguna patología y pueden masticar y digerir alimentos.

-Acude con un experto de la salud para que indique los suplementos alimenticios ideales para ti. Entre los más comunes se encuentran: carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. La hidratación es un factor muy importante, toma por lo menos 2 litros de agua al día.

-Aumenta el consumo de cereales sin grasa tales como: pan de caja integral, pastas, tortilla, arroz, avena, papa, elote, amaranto y centeno.

-No consumas alimentos fritos, estos contienen grasas saturadas, lo que aumentará la grasa “mala” en tu sangre. (Colesterol y niveles de LDL).

-Evita consumir alimentos con “grasas trans”, los compuestos se encuentran en algunos alimentos elaborados con aceites vegetales como: margarina, papas fritas,  algunas galletas, para saber si un alimento las contiene es recomendable que leas la lista de ingredientes. Algunos productos tienen impresa la leyenda “Libres de grasas trans”.

-Consume oleaginosas como almendras, avellanas, nueces y cacahuates; la ración recomendable es de dos cucharadas por días.

-Consume suplementos calóricos, estos ayudan a que consuman más colarías en porciones pequeñas, incluyen el porcentaje de requerimientos nutricionales por día. (300 a 850 kcal/día, con menos del 25% de esa energía proveniente de las proteínas)

 

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