Hipertensión y sal

La sal de la que estamos hablando es el cloruro de sodio. En nuestro país se consumen fácilmente más de 10 g de sal al día, y la recomendación internacional es de 4-6 g/día. El exceso de sal provoca aumento de la presión de las arterias e hipertrofia cardiaca, y por esta vía, aumenta los eventos cardiovasculares: infarto del miocardio y accidente vascular cerebral. También provoca mayor incidencia de insuficiencia renal e insuficiencia cardiaca.

¿Qué causa la hipertensión?

 Cuando el volumen sanguíneo aumenta, secundario al aumento de la cantidad de sal y agua en los conductos arteriales, también aumenta la sal en las paredes de las arterias, lo que conlleva a mayor vasoconstricción (estrechamiento de un vaso sanguíneo), por hipersensibilidad al calcio en las arterias.

La hipertensión arterial está definida en adultos por cifras mayores a 140/90 mmHg en forma repetida.  La obesidad y el consumo excesivo de sal son los 2 factores sociales mejor identificados como responsables de la hipertensión arterial. De allí que las sociedades científicas en el mundo están tratando de respaldar a sus autoridades para formular programas para combatir la obesidad, y disminuir el consumo de sal en la población; desde la niñez hasta en los adultos mayores.

El potasio

·         La mayoría de los alimentos contiene potasio de forma natural. Las frutas y verduras son fuentes especialmente buenas de potasio.  En nuestro organismo, el potasio se encuentra principalmente en el interior de las células. Interviene en funciones importantes de todo el cuerpo y está implicado en las mismas funciones que el sodio, desempeñando un papel complementario del mismo; el equilibrio entre ambos elementos es esencial para el organismo.

 La mayoría de los estudios científicos muestran que la reducción del consumo de sal reduce la presión arterial, siendo este efecto más pronunciado en las personas hipertensas, las personas obesas y los ancianos. La respuesta ante la reducción del consumo de sal varía mucho entre distintas personas y puede no reportar beneficios perceptibles en personas con niveles iníciales normales.

Si padeces de presión alta, es importante que veas en las etiquetas de los alimentos la tabla nutricional, y observes el contenido de sodio. Los alimentos con alto contenido en sodio son: Embutidos (jamón, salchicha, salami, chorizo) enlatados, frituras, lácteos y sus derivados.

L.N. Bárbara Juárez Torres
Recuerda que cuentas con asesoría nutricional llamando al 01 800 111 81 11

Nutrición y Artritis reumatoide

L.N. Bárbara Juárez Torres

¿Qué es? 

La Artritis reumatoide es un padecimiento caracterizado por provocar una sinovitis (inflamación o irritación de la membrana sinovial que reviste las articulaciones) en las articulaciones, concretamente se trata de una enfermedad inflamatoria sistémica que afecta principalmente a las articulaciones pequeñas como falanges produciendo una deformidad en estas y por consecuente una incapacidad en el movimiento y funcionalidad de las mismas.

En la actualidad no existe un método que la prevenga al cien por ciento, pero un tratamiento temprano, puede ayudar a evitar el agravamiento de los síntomas.

Algo que es indispensable es tener una dieta balanceada y no dejar a un lado el ejercicio. El fortalecer los músculos y las articulaciones evita daños como la osteoporosis, o la deformidad progresiva así como la pérdida de fuerza de las articulaciones afectadas, manteniendo la flexibilidad.

Recuerda que todos los organismos responden diferente a ciertos alimentos y algunas personas con artritis reumatoidea pueden tener intolerancia o alergias. Se recomienda una balanceada, y esto se refiere a comer de todos los grupos alimenticios, cuidando candidad y calidad, con esto puede ayudar el hecho de consumir alimentos ricos en aceites de pescado (ácidos grasos omega-3).

Recomendaciones nutricionales:

·         Evita el refresco y bebidas azucaradas: Éstas contribuyen al aumento de peso y el desarrollo de la osteoartritis de rodilla, especialmente en los hombres que se toman más de cinco refrescos gaseosos por semana, según un estudio realizado por el hospital Brigham and Women's.

·         Según un estudio del Annals of the Rheumatic Diseases, el consumo de alimentos ricos en purina  (un compuesto que se encuentra en alimentos ricos en proteína tales como la carne roja, el pescado de alto contenido graso y hasta ciertas verduras) la espinaca, los champiñones y frijoles) puede aumentar las probabilidades de sufrir ataques de gota casi un 5 % en comparación con el consumo de alimentos bajos en purina.

·         Consume curri: La curcumina, responsable del color amarillo intenso característico de la especia cúrcuma, tiene propiedades antiinflamatorias que posiblemente ayuden a aliviar el dolor provocado por la artritis, según los resultados de un estudio publicado en la revista Journal of Biological Chemistry.

·   Consume pescado azul: Su alto contenido de omega 3 reduce la inflamación de las articulaciones. Es muy eficaz para todo tipo de artritis y sus consecuencias, como la artrosis.

·         Frutos secos y semillas: Son muy convenientes en la dieta de los artríticos gracias a su vitamina E, selenio y calcio que mejoran la densidad ósea de los pacientes. Entre los alimentos más recomendables son las cerezas, nuez, semillas de lino y sésamo.

 

 Recuerda que cuentas con asesoría nutricional
llamando al 01 800 111 81 11

Alimentos “aparentemente Saludables”

L.N. Bárbara Juárez Torres

¿Será cierta esa frase popular que dice que “las apariencias engañan” o que “no todo lo que brilla es oro” especialmente en el terreno de la nutrición?

 Pues con tanta publicidad engañosa que existe y que se propaga en los medios de comunicación, creo que hay que volvernos un tanto desconfiados.

La experiencia nos va enseñando por ejemplo, que no todo producto “Light”, es necesariamente dietético o de menos calorías. Debemos poner atención a los ingredientes, insumos y cantidad de calorías que se señalan en las etiquetas y los envases de cada alimento de supermercado.

El mismo cuidado debemos tener incluso, ante una supuesta indefensa y rica ensalada, ya que al combinarla y adicionarle o crecerla con otros elementos, podemos convertirla finalmente, en una comida poco saludable.

Por ello quedé sorprendida con una información que leí por la red, en la que alertaban de seis alimentos que aparentemente se pintaban como muy dietéticos y positivos para nuestro organismo, pero una vez dentro de él, no hacían más que llenarlo de calorías.

 

La ensalada César

Uno de los primeros alimentos que fue sindicado como fraudulento para lograr perder peso fue la ensalada César. Quién no ha disfrutado de su delicioso sabor y textura. Sin embargo si no lo preparas en casa de la manera más natural y lo compras en un establecimiento de comida rápida. La ensalada sola puede traducirse en 220 calorías, sin contar con las salsas que les agregan, suma 190 más y 18 gramos de grasa. En total llegamos a las 410 calorías.

  

Barras de cereales

Las barritas de cereales sí que son ricas y muchos amantes del deporte lo consumen después de una intensa rutina de ejercicios, para reponer sales y carbohidratos. Si te tomas tú tiempo y lees en el empaque, normalmente este producto tiene 429 calorías y la barra es pequeña: 116 gramos. 

Bebidas hidratantes o re hidratantes

No debe ser tomado en exceso, pues finalmente se corre el riesgo de que acumulemos las sales de la bebida y terminemos dañando nuestros riñones.

 Además indicaban que una botella de 609 gramos, contiene 158 calorías y 32  gramos son de azúcar. Por ello tal vez tomando esta bebida estaríamos reponiendo las calorías que perdimos con el ejercicio. Mejor tomamos agua pura y le añadimos unas gotas de limón.

Muffins de arándanos

¡Deliciosos! A los arándanos se les reconoce su poder antioxidante y su beneficio dietético. Pero te has preguntado si será lo mismo en un Muffin. Uno sólo de estos bocadillos de 120 gramos, tiene unas 340 calorías, además de 22% de grasas y 29 gramos de azúcar. 

La granola

Esta sí que me genera dudas y quiero algunas opiniones. No se supone que la granola combina nueces, copos de avena, miel y a veces frutos secos o pasas de uva, pero totalmente saludables. Está bien que los frutos secos contengan algo de grasa, pero obvio que no debemos caer en el exceso, como con toda comida.

Una taza de granola contiene unas 597 calorías, 45% de grasas totales y 24 gramos de azúcar. La opción sería comprarlas sin azúcar.

Recuerda que cuentas con Asesoría Nutricional llama al  01 800 111 8111 Para consultar más temas de nutrición visita:  http://goo.gl/tiWCo