Alimentos chatarra vs Alimentos saludables

Es importante hacer hincapié en el tema de la comida chatarra, y esta se conoce por contener por lo general altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares que estimulan el apetito y la sed (lo que tiene un gran interés comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y numerosos aditivos alimentarios, como potenciadores del sabor o colorantes alimentarios. En muchos casos estos ingredientes son los responsables de la obstrucción de las principales arterias  de tu corazón, así como de elevar tus niveles de azúcar, de tal modo que afecten a muchos de tus órganos y tejidos pudiendo llegar incluso a desarrollar males crónicos como la diabetes.

Una vez que sabemos que son malas para nuestra salud, pero su sabor, textura y olor nos hace caer en tentación, no pensaremos en otra cosa; “hemos perdido la guerra contra esta comida” pero ¡No está todo perdido! podemos hacer cambios en este tipo de comidas y así no sacrificar sabor por reducir calorías, voy a darte un claro ejemplo:

Si vas a comer hamburguesa de carne de res con papas fritas y refresco, probablemente estés ingiriendo alrededor de 920 calorías, tomando en cuenta una dieta regular donde debes ingerir 1500 calorías, 920 se vuelve un número muy grande. Si quieres comer algo que te “llene” el estómago y te deje buen sabor de boca, la propuesta es la siguiente:  Cambia el pan de hamburguesa por uno de sándwich integral (recuerda que no por ser integral indica que son menos calorías, pero tiene mas beneficios por su contenido en fibra en comparación al pan regular) utiliza carne de pollo, agrega mayonesa, lechuga, jitomate (las hamburguesas convencionales también llevan verdura, así que no les hagas el “fuchi” ), cambia el refresco por limonadas, aparte de ser bajas en calorías son muy refrescantes, y por ultimo, cambia las papas fritas llenas de grasas saturadas por papas horneadas (puedes añadir condimentos) y por ensaladas que sean de tu agrado, y listo!, ¡Con estos cambios lograrás reducir las 920 calorías a 300 calorías!

 

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Alimentos transgénicos

Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética, es decir; son aquellos alimentos a los que se les han insertado genes exógenos (de otras plantas o animales) en sus códigos genéticos.

La ingeniería genética se puede hacer con plantas, animales o microorganismos. Históricamente, los granjeros producían cultivos y criaban animales para obtener especies con características deseables durante miles de años. Por ejemplo, ellos criaban perros desde poodles hasta gran danés y rosas desde las miniaturas con olor dulce hasta las rosas rojas sin olor y perecederas de hoy en día.
La cría selectiva con el tiempo creó estas amplias variaciones, pero el proceso dependía de la naturaleza para producir el gen deseado. Los humanos entonces optaron por aparear los animales o plantas individuales que portaban ese gen particular, con el fin de hacer que las características deseadas fueran más comunes o más pronunciadas.
La ingeniería genética le permite a los científicos acelerar este proceso pasando los genes deseados de una planta a otra o incluso de un animal a una planta y viceversa.

En los alimentos:

A través de la biotecnología, se han alterado genéticamente los tomates, las patatas (papas), la ahuyama o calabaza, el maíz y la soya (soja). Muchos más alimentos tienen ingredientes procesados con bioingeniería y se están desarrollando otros más. Para obtener mayor información, verifique en la página en Internet de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (Food and Drug Administration, FDA).

Efectos secundarios:

La Administración de Drogas y Alimentos (FDA ) de los Estados Unidos regula la producción y etiquetado de alimentos transgénicos. Algunas personas han planteado inquietudes con respecto a que los genes de un alimento que se insertan en otro pueden causar una reacción alérgica. Por ejemplo, si los genes del cacahuete están en los tomates, ¿podría suceder que alguien con una alergia a los cacahuetes, pueda reaccionar negativamente a los tomates?

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Alimentos orgánicos ¿Qué son?

En los últimos años se han hecho muy populares los alimentos llamados orgánicos, demostrando el interés de mucha gente por un cambio positivo en la alimentación y también la desconfianza en la seguridad y producción de los alimentos convencionales.
Se consideran "orgánicos" aquellos alimentos, en general vegetal y frutas que en ninguna etapa de su producción intervienen fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos, así como tampoco en los suelos donde son cultivados.
Para algunos, la palabra "orgánico" significa nutritivo. Para otros significa alimentos más limpios y seguros; incluso, están quienes entienden por "orgánico" aquellos alimentos producidos sin causar polución o dañando lo menos posible el aire, la tierra y el agua.
En realidad las características positivas que se le atribuyen a los productos orgánicos son difíciles de establecer mientras no exista una regulación general. Por ejemplo para que la leche, sea considerada orgánica, en teoría la vaca debe estar alimentada 100 % con granos que no hayan sido tratados genéticamente ni fertilizados sus suelos. Así como tampoco deben recibir antibióticos u hormonas dichos animales.
En pocos lugares del mundo se han determinado definiciones específicas para el uso del término "orgánico" así como tampoco el tiempo de espera que debe pasar desde la última aplicación de químicos en los suelos y el cultivo de un alimento sin ellos.
En la mayoría de los países no hay leyes que regulen el uso de los alimentos orgánicos. Esta ausencia de leyes y reglamentaciones tampoco le da al consumidor garantías de que el alimento que se vende como orgánico, realmente lo sea y también está expuesto a que comerciantes inescrupulosos vendan algo que realmente no lo es.


Los beneficios
La cantidad de nutrientes es similar en los alimentos de producción convencional u ecológica. En los vegetales, el valor alimenticio es similar. En las carnes, está comprobado que las orgánicas son más magras porque tienen menos grasa intramuscular.
El gran beneficio de los alimentos orgánicos es que están absolutamente libres de residuos químicos. No están permitidos los aditivos y conservantes (salvo los naturales); plaguicidas ni fertilizantes; tienen menos o nulos residuos de medicamentos veterinarios; no contienen hormonas; ni metales pesados (presentes en suelos y aguas) y no pueden ser irradiados.
El animal que se cría en forma natural (las pasturas frescas, forrajes y granos que consume también deben ser orgánicos) y sin estrés tiene características especiales. Su carne tiene más cantidad de vitamina E, que es antioxidante, y menos grasa intramuscular (porque no está inmovilizado) que produce menos colesterol en el consumidor.

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